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1. Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre. Incorporez la farine, la cannelle puis le lait de soja.
2. Pelez, retirez le coeur et râpez les pommes. Incorporez-les à la pâte.
3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Faites-y cuire les galettes depommes 2 à 3 min de chaque côté.
4. Servez avec de la compote et des amandes concassées.
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