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1.Préchauffer le four à 180°C
2.Préparez le poulet : Coupez les blancs de poulet en morceaux de la taille de nuggets.
3.Préparez la panure :
- Dans un bol, mélangez la farine de coco avec un peu de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs.
- Dans un troisième bol, placez les flocons de sarrasin, quinoa ou avoine, que vous pouvez écraser légèrement si vous préférez une texture plus fine.
4.Enrobez le poulet :
- Trempez chaque morceau de poulet dans la farine de coco, puis dans l'œuf battu, et enfin dans les flocons de votre choix pour bien les enrober.
5.Cuisson :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et vaporisez-la avec le spray d'huile d'olive ou d'avocat.
- Faites dorer les nuggets quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
6.Servez :
- Dégustez vos nuggets paléo avec une sauce maison à base d'avocat, de yaourt de coco, ou de votre sauce préférée !
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